Rendang Kerang

 

Bahan A 

Serbuk cili kering - 2sb (dibancuh dengan air)

Bwg putih - 3 ulas*

Bwg merah - 7 ulas*

Halia - sebesar 2 ibu jari*

Lengkuas - sebesar 2 ibu jari*

Serai - diketuk

(*Kisar halus)

Bahan B

Isi kerang - 1 ekor (dipotong)

Santan - 2 kotak kecil

Kerisek

Serbuk kunyit - 1sk

Air asam jawa - secukup rasa

Gula melaka @ gula - 2 keping

Garam - secukup rasa

Daun limau purut - dihiris halus

Daun kunyit - dihiris halus

CARA MEMASAK

1. Tumis bahan A hingga cili kering pecah minyak.

2. Masukkan gula melaka, garam, asam jawa. Perasakan

3. Masukkan air asam jawa, serbuk kunyitkerisek, santan & daun kunyit.

4. Kacau sehingga pecah minyak & pekat

5. Masukkan kerang & gaul sehingga masak. Jangan masak terlalu lama kerana kerang cepat masak.

6. Sedia dihidangkan

Dari Dapur Wana 

1 cawan minyak masak