Rendang Daging Lebaran Sangat Sedap

Bahan A (Disangai & dikisar)

Jintan manis - 1sk

Jintan putih - 1sk

Ketumbar - 1sb

Bahan B

Minyak masak

Serbuk cili kering - 4sb (dibancuh dengan air)

Bwg putih - 5 ulas*

Bwg besar - 2 biji *

Halia - 3 inci*

Lengkuas - 2 inci*

Serai - 4 batang (dihiris)

Kunyit - 2 inci

(*Kisar halus)

Bahan C

Daging lembu - 1 kg (dipotong sedikit besar)

Santan - 1 kotak kecil

Kerisek - 3sb

Serbuk kunyit - 1sk

Air asam jawa - secukup rasa

Gula melaka @ gula - 2 keping

Garam - secukup rasa

Daun limau purut - dihiris halus

Daun kunyit - dihiris halus

CARA MEMASAK

1. Sangai Bahan A. Kemudian kisar halus. Ketepikan.

2. Tumis bahan A hingga cili kering pecah minyak.

2. Masukkan gula melaka, garam, asam jawa & Bahan A. Perasakan

3. Masukkan ayam & gaul sehingga kecut

4. Masukkan air asam jawa, kerisek, santan & daun kunyit & daun limau purut

5. Kacau sehingga pecah minyak & pekat

6. Sedia dihidangkan

Dari Dapur Wana

Resepi asal : Che Nom