Char Kuey Teow

Bahan Pes

Udang

Bawang putih - ketuk

Kicap pekat

Kicap manis

Sos tiram

Otak Udang

Serbuk ikan bilis / udang

Garam
Gula

Bahan Kueh Teow

Cili kering / cili boh

Kueh teow
Daun kucai - dihiris
Tauge
Telur
Kerang (jika suka)

Cara Memasak

1.  Rebus udang separuh masak.  Toskan dan simpan air rebusan tadi.

2.  Masukkan air rebusan udang ke dalam kuali diikuti dengan bahan-bahan pes yang lain (kecuali udang)

3.  Biarkan ia mendidih dan menjadi sedikit pekat.  Matikan api.

4.  Dalam kuali yang lain,masukkan minyak masak.  Tumis cili kering hingga naik minyak.

5.  Masukkan udang tadi diikuti 2@3 sudu pes tadi.  Masukkan sedikit air untuk kuah yang lebih banyak

6.  Apabila mendidih,masukkan kueh teow,dan bahan-bahan lain.

7.  Masak 3@4 minit dengan api besar

8.  Sedap dimakan panas-panas