Ikan Singgang (Ala Thai)

Bahan-Bahan
Ikan kembung / selayang / ikan tongkol
Bawang putih - 3 ulas
Bawang besar - setengah biji
Lengkuas - 1 inci (dihiris nipis)
Serai - diketuk
Cabai - 5 biji
Asam keping - 3 keping
Bendi

Gula melaka / gula - secukupnya
Garam - secukupnya (seimbangkan rasa dengan budu yang telah sedia masin)

Budu - optional

Cara Memasak

1. Masukkan air ke dalam periuk
2. Masukkan semua bahan tersebut ke dalam periuk.  Perasakan dengan garam dan gula
3. Rebus sehingga mendidih dan ikan telah masak