Asam Rebus Ala Thai(Keng Som)

Kalau mak sy, dia panggil masakan ni Kaengsom. Kalo sini entah apa namanya. Asam rebus ke? Masak rebus kunyit ke? Rasanya masam manis gittew. Utk masakan ni sgt sesuai dgn ikan yg isi lembut. Tp ikan biasa pon hokay...no problem.

ASAM REBUS THAI

Ikan kembung / ikan sungai / ikan siakap

(Apa2 ikan yg isinya lembut)

Bawang putih - 3 ulas

Lengkuas - 2 inci

Serai - 1 @ 2 batang (diketuk)

Daun kesum (jika ada)

Cabai - 3 biji

Asam keping - 1@2 keping

Bendi / kangkung / umbut muda kelapa

Serbuk kunyit / kunyit hidup - 1 inci

Garam / gula secukup rasa

Sos ikan - 2sb

Belacan - optional

Cara Memasak

Masukkan air ke dalam periuk

Masukkan semua bahan tersebut ke dalam periuk.  Rasakan dengan garam dan gula

Rebus sehingga mendidih dan ikan telah masak

* Boleh juga dimasukkan putik mangga, nenas atau belimbing buluh.  Jika dimasukkan sayur ini, jangan masukkan asam keping sebab kerana sayuran tersebut telah sedia masam