Ayam Stim Ala Thai

Bahan A
Ayam - secukupnya
Serai - 1 batang (diketuk)
Daun Ketumbar

Akar daun ketumbar - dibersihkan & diketuk
Sedikit cuka makan
Sedikit garam
Sedikit gula

Bahan B
Bawang putih (dimayang) - 5 ulas
Bawang besar (dimayang) - ½ biji
Daun Ketumbar (dihiris halus) - 5 tangkai
Putik mangga (diparut)
Cili besar  - 1 biji (dihiris halus)

Cili padi - 5 biji (dihiris halus)
Kicap sotong - 3 sb
Perahan air limau nipis - 3sb
Garam
Gula kabung - 1sb

(Jika tiada boleh gunakan gula biasa)

Cara Memasak

1. Rebus ayam bersama bahan A sehingga ayam masak.
2. Apabila ayam telah masak, toskan airnya.
3. Gaulkan semua bahan B dalam satu mangkuk kecuali putik mangga. Perasakan masam, manis, masin & pedas. Tambahkan 3 sb air rebusan ayam tadi.
4. Letakkan ayam yang ditoskan tadi ke atas pinggan. Tuangkan Bahan B yang digaul tadi ke atas ayam.
5. Setelah hendak dihidangkan, barulah putik mangga ditaburkan di atas ayam stim