Ikan Pari Bakar Sedap Giler

IKAN PARI BAKAR SEDAP GILER 

BAHAN A (Kisar halus)

Bawang putih - 3 ulas

Bawang merah - 5 ulas

Serai - 3 batang

Halia - 2 inci

Kunyit hidup - 2 inci

Udang kering - 1sb

Cili kering (sy gunakan 2sb serbuk cili kering) 

BAHAN B

Air asam jawa

Garam

Gula

Cukup rasa

Pati ikan bilis (Optional)

Jus limau nipis (Optional) 

BAHAN C

Ikan pari

Daun pisang - dibersihkan

Kubis / kangkung (hiris) - optional

Aluminium foil

Air

Minyak masak 

CARA PENYEDIAAN 

1. Tumis Bahan A dengan minyak hingga pecah minyak.

2. Masukkan air & bahan B. Perasakan sehingga masam, manis & masin.

3. Bahagi dua kuah. 1 : Salutan ikan pari 2 : Kuah utk tuang di atas ikan pari

4. Kemudian di atas pan, alaskan aluminium foil. Kemudian diatasnya letakkan daun pisang.

5. Setelah itu letakkan kubis / kangkung di atas daun pisang. Siramkan sedikit kuah yang ditumis tadi.

6. Gaulkan ikan pari dengan kuah. Letakkan di atas daun pisang.

7. Siram sekali lagi kuah di atasnya.

8. Bungkus aluminium foil supaya tiada ruang udara yang keluar dari ikan.

9. Bakar lebih kurang ½ jam.

10. Apabila masak, buka aluminum foil & tuang sekali lagi lebihan kuahnya.

11. Sedia dihidangkan & enak dimakan panas². 

Dari Dapur Wana